The Italian Club Food Blog — Amatriciana

La Norcineria, l’antica tradizione dell’Italia rurale

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La Norcineria, the ancient tradition of rural Italy

Con il termine Norcineria, si intende sia l’arte della lavorazione e macellazione delle carni suine da parte del Norcino, un vero e proprio professionista ingaggiato dalle famiglie che allevavano questi animali, sia la bottega dove lo stesso preparava e vendeva tutti i prodotti derivati dalla lavorazione.

Andiamo a scoprire insieme la nascita, l'evoluzione e i prodotti di questa tradizione dell'Italia rurale.

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Una guida attraverso l'Italia: quale Pasta mangiare e dove

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A Guide through Italy: The most famous Italian Pasta

L'Italia è famosa in tutto il mondo per molte cose: sopratutto cibo. Tra le varietà di cibo che possiamo mangiare in Italia sicuramente merita menzione speciale la Pasta - insieme alla pizza.


Oggi vedremo i primi piatti più famosi e più tradizionali d’Italia e dove si devono mangiare.

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Amatriciana: tutto quello che c'è da sapere

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The recipe for the authentic Italian Amatriciana

L’amatriciana è une delle ricette più antiche e famose della cucina italiana. Proprio perché molto antica, l’Amatriciana ha subito nel tempo non poche modifiche che hanno dato vita ad altrettante varianti. Noi, però con questa ricetta, vogliamo mostrarvi la versione più tradizionale.

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