The Italian Club Food Blog — Italian traditional meal

La Carbonra, l'ode alla Cucina Italiana!

Blog Carbonara Italian traditional meal Pasta Primo Piatto Recipe Ricetta Tradizione Italiana

Carbonara, explained

Il 6 Aprile è la giornata mondiale della carbonara, o più comunemente conosciuto come il Carbonara Day. 

Sulla carbonara si è detto e si è fatto di tutto e di più, ma gli ingredienti storici: guanciale, pecorino romano, tuorlo d’uovo e pepe non si battono.

E quindi perchè non andare a cercare l’origine del piatto? ormai diamo per scontato che la carbonara appartiene ad un determinata zona e richieda gli ingredienti menzionati sopra, ma se non fosse vero? Se la ricetta originale prevedesse qualche altro ingrediente? E soprattutto chi ha chiamato questo piatto “la carbonara”? Perché l’ha fatto? e soprattutto dove e quando l’ha fatto?

Scopriamoli insieme in questo nuovo articolo

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La Norcineria, l’antica tradizione dell’Italia rurale

Amatriciana Carbonara Italian traditional meal Tradizione Italiana

La Norcineria, the ancient tradition of rural Italy

Con il termine Norcineria, si intende sia l’arte della lavorazione e macellazione delle carni suine da parte del Norcino, un vero e proprio professionista ingaggiato dalle famiglie che allevavano questi animali, sia la bottega dove lo stesso preparava e vendeva tutti i prodotti derivati dalla lavorazione.

Andiamo a scoprire insieme la nascita, l'evoluzione e i prodotti di questa tradizione dell'Italia rurale.

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Italians’ favorite musts for Christmas

Blog Christmas Italian traditional meal Natale Tradizione Italiana

Italians’ favorite musts for Christmas

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Pasta al forno: Fettuccine di Gragnano I.G.P. con pesto di pistacchio, burrata e mortadella Bologna IGP

Italian traditional meal Pasta pistacchio pistachio Primo Piatto Recipe Ricetta Tradizione Italiana

Pasta al forno: Fettuccine with pistachio pesto, burrata & mortadella Bologna IGP

Nell ricetta di oggi abbiamo voluto prendere un nostro grande classico, il pesto di Pistacchio Siciliano con burrata e mortadella e l’abbiamo unito ad un taglio di pasta perfetto per la cottura al forno: le fettuccine. Oggi si prepara la pasta al forno! 

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L'Italian Sounding: la rovina del cibo Italiano

Italian traditional meal Tradizione Italiana

Italian Sounding: Why you should care

Se siete stati in supermercato estero sicuramente avrete visto tantissimi prodotti enogastronomici spacciati impropriamente per italiani. Tantissimi prodotti con il nostro tricolore in mostra ed aventi nomi italiani ma che non hanno nulla a che fare con la nostra cultura, la nostra enogastronomia e la nostra artigianalità. Questo è l’Italian Souding. Ma cosa si può fare?

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