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La Cacio e pepe, ricetta e storia dell'eccellenza Romana

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Cacio e Pepe history and recipe of the authentic Italian meals

La Cacio e pepe ha origini antiche che come molti piatti delle cucina Romana ha a che vedere con i lunghi viaggi dei pastori romani.

La tradizione, come abbiamo visto sopra, suggerisce gli spaghetti come taglio ideale per la cacio e pepe ma, come ben sappiamo, ci sono tantissime varietà ed innovazioni dietro ogni piatto - qui puoi trovare una guida sui tagli di pasta da usare.

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Una guida attraverso l'Italia: quale Pasta mangiare e dove

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A Guide through Italy: The most famous Italian Pasta

L'Italia è famosa in tutto il mondo per molte cose: sopratutto cibo. Tra le varietà di cibo che possiamo mangiare in Italia sicuramente merita menzione speciale la Pasta - insieme alla pizza.


Oggi vedremo i primi piatti più famosi e più tradizionali d’Italia e dove si devono mangiare.

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Orecchiette con Cime di Rapa: L’esaltazione della tradizione Pugliese.

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Orecchiette Cime di Rapa: the magnification of the Pugliese tradition

Le Orecchiette, sono una tipologia di pasta artigianale Pugliese fatto rigorosamente a mano, ed infatti questo piatto è stato proprio esaltato dalle famiglie Pugliesi, nello specifico dalle nonne Pugliesi che hanno macinato chili e chili di Orecchiette con Cime di Rapa. Oggi vi mostreremo come realizzare questa ricetta tipica Pugliese.

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4 regioni, 1 piatto: Pasta di Gragnano con Pesto di Pistacchio, Mortadella Bolognese e Burrata Pugliese

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4 regions, 1 dish: Gragnano’s Pasta with Pistachio Pesto, Mortadella Bolognese & Burrata Pugliese

Verde di carnagione, Siciliano di passaporto il Pistacchio è sicuramente uno degli ingredienti più interessanti dell’anno.

Il pistacchio, un po come tutti i prodotti che diventano food trend, sono utilizzati in tutte le salse: sulla pizza, con la pasta, nei dolci. Il Pistacchio è davvero un prodotto versatile e sempre ottimo da aggiungere al proprio asset del gusto.

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Cremosa delicatezza.: Gnocchetti con asparagi, salsiccia & provola

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Creamy delicatessen: Gnocchetti with asparagus, sausages & provola

Se provate a cercare su Google Salsiccia, il primo suggerimento che vi viene dato è “Salsiccia ed Asparagi”, strano no? Ma andiamo a capire perché questi due ingredienti sono sempre uniti, forse perché la cucina è amore ed in amore non ci sono regole.

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