The Italian Club Food Blog — Tradizione Italiana

La Carbonra, l'ode alla Cucina Italiana!

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Carbonara, explained

Il 6 Aprile è la giornata mondiale della carbonara, o più comunemente conosciuto come il Carbonara Day. 

Sulla carbonara si è detto e si è fatto di tutto e di più, ma gli ingredienti storici: guanciale, pecorino romano, tuorlo d’uovo e pepe non si battono.

E quindi perchè non andare a cercare l’origine del piatto? ormai diamo per scontato che la carbonara appartiene ad un determinata zona e richieda gli ingredienti menzionati sopra, ma se non fosse vero? Se la ricetta originale prevedesse qualche altro ingrediente? E soprattutto chi ha chiamato questo piatto “la carbonara”? Perché l’ha fatto? e soprattutto dove e quando l’ha fatto?

Scopriamoli insieme in questo nuovo articolo

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La Norcineria, l’antica tradizione dell’Italia rurale

Amatriciana Carbonara Italian traditional meal Tradizione Italiana

La Norcineria, the ancient tradition of rural Italy

Con il termine Norcineria, si intende sia l’arte della lavorazione e macellazione delle carni suine da parte del Norcino, un vero e proprio professionista ingaggiato dalle famiglie che allevavano questi animali, sia la bottega dove lo stesso preparava e vendeva tutti i prodotti derivati dalla lavorazione.

Andiamo a scoprire insieme la nascita, l'evoluzione e i prodotti di questa tradizione dell'Italia rurale.

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La Pasta Italiana: la guida per tutti i formati di pasta

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The Italian Pasta: The ultimate guide to the Italian’s pasta shape

È facile dire mangiamo la pasta? Cuciniamo un bel piatto di pasto? Ma in Italia si sà che questa domanda porta ad una serie di dubbi, e soprattutto ci porta ad una nuova domanda

Che tipo di pasta, che formato?

Si, il problema principale di ogni piatto di pasta è il formato da abbinare, sappiamo bene che ci sono tantissimi formati di pasta e che ogni formato può e deve essere utilizzato per una salsa (o condimento) specifico.


Ma quali sono i tagli di pasta disponibili? Scopri la guida definitiva ai tagli di pasta

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Italians’ favorite musts for Christmas

Blog Christmas Italian traditional meal Natale Tradizione Italiana

Italians’ favorite musts for Christmas

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Gli elementi di un ottimo Olio Extra Vergine d’Oliva: Il prezzo

Italian Oil Oil Olio Olio EVO Tradizione Italiana

The elements of an excellent Extra Virgin Olive Oil: The Price

L'Olio extra vergine d'Oliva è sicuramente tra gli ingredienti più utilizzati dagli Italiani, un must della Cucina Italiana. Questo prodotto che rappresenta un'eccellenza in Italia, ha purtroppo subito molti danni dalla grande distribuzione, che si è servita di metodi più loschi per poter realizzare prodotti di scarsa qualità che gravano pesantemente sulla nostra salute. Gli elementi che distinguono un olio di bassa qualità da uno di alta qualità sono diversi, oggi andiamo ad analizzare il prezzo. Anche se è triste dirlo, il prezzo è il primo indicatore che bisogna considerare nella scelta dell’olio extra vergine di oliva.

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