The Italian Club Food Blog

Il Pistacchio: Proprietà e come utilizzarlo in cucina

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Pistachio: Description, Nutrition and Uses

Il pistacchio è sicuramente uno dei prodotti alimentari più rivalutati degli ultimi anni.

In ogni ristorante, pizzeria o pasticceria è ormai sempre presente nel menù almeno una pietanza a base di pistacchio. 

Il pistacchio, dal latino “Pistacia vera”, è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae e del genere dei Pistacia. È oggi coltivato in molti paesi del mondo ma è originario del Medio Oriente.

In Italia la coltivazione del pistacchio si effettua quasi esclusivamente in Sicilia e, in particolare, nella provincia di Catania dove venne introdotto proprio dagli Arabi, quando la strapparono ai Bizantini.

I pistacchi non sono solo un alimento davvero delizioso ma anche estremamente benefico per la salute grazie alle sue particolari proprietà nutritive.

Molte persone, ancora oggi, vedono i pistacchi come un semplice snack da mangiare occasionalmente. In realtà, come abbiamo accennato, il pistacchio è un alimento che con il suo caratteristico sapore si presta a tantissime preparazioni e abbinamenti.

Le due preparazioni più famose sono il “Pesto di pistacchio” salato e la “Crema di pistacchio” dolce.

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Alla scoperta del vino: Lo spumante, che cos’è e come si produce

Discovering Wine: What is Spumante, and how is it made

Lo spumante è un vino tipicamente effervescente, ossia con un forte sviluppo di bollicine dove, al momento dello stappo, si crea una spuma più o meno persistente sulla superficie. Le bollicine che si formano sono caratterizzate da una maggiore o minore numerosità, finezza e persistenza, che rappresenta uno degli indicatori di qualità per lo spumante.

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I falsi miti della cucina Italiana all’estero

Italian food & meals that are not Italian at all

Il cibo Italiano è “facile” da trovare in tutto il mondo, tanti sono i ristoranti italiani che vengono aperti giorno dopo giorni sia nelle grande metropoli che nei comuni piccoli, ma quanti di questi riescono a trasmettere e a servire il vero cibo e la vera cultura Italiana? Non molti.

Ma perchè avviene tutto questo? Come tutte i prodotti di “massa” o che entrano nel mercato di massa, le repliche e/o le distorsioni del prodotto stesso emergendo e lo stesso vale anche per la cucina Italiana.

Per questo motivo abbiamo deciso di raccontarvi quali sono i piatti Italiani più famosi all’estero.

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Alla scoperta del vino: la vinificazione

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Discovering wine: The Winemaking

Con “alla scoperta del vino” iniziamo una serie di articoli incentrati a scoprire tutto l’universo che c’è dietro alla produzione del vino. Il primo articolo tratta la storia della vinificazione del vino dalle tecniche utilizzate per la vinificazione fino alla fase di maturazione di quest'ultimo, buona lettura.

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La Carbonra, l'ode alla Cucina Italiana!

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Carbonara, explained

Il 6 Aprile è la giornata mondiale della carbonara, o più comunemente conosciuto come il Carbonara Day. 

Sulla carbonara si è detto e si è fatto di tutto e di più, ma gli ingredienti storici: guanciale, pecorino romano, tuorlo d’uovo e pepe non si battono.

E quindi perchè non andare a cercare l’origine del piatto? ormai diamo per scontato che la carbonara appartiene ad un determinata zona e richieda gli ingredienti menzionati sopra, ma se non fosse vero? Se la ricetta originale prevedesse qualche altro ingrediente? E soprattutto chi ha chiamato questo piatto “la carbonara”? Perché l’ha fatto? e soprattutto dove e quando l’ha fatto?

Scopriamoli insieme in questo nuovo articolo

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