Perfezione Artigianale: Pasta salsiccia e friarielli


L'Italia è famosa per l'alta qualità del cibo artigianale. I produttori trasmettono, di generazione in generazione, il modo di trasformare un prodotto in eccellenza. Oggi vogliamo mostrarvi uno dei piatti più semplici della nostra tradizione: Pasta Salsiccia e friarielli. La qualità di questo piatto non può che risaltare con la qualità dei prodotti: Salsiccia fatta a mano, friarielli freschi, Parmigiano Reggiano D.O.P stagione 24 mesi.

In una pentola scaldare aglio olio e peperoncino. 

Una volta soffritti, togliere l’aglio e il peperoncino e far saltare i friarielli. 

Fatti appassire, inserire la verdura in un mixer con Parmigiano e un poco di acqua di cottura della pasta. 

Frullare e, nel frattempo, inserire olio a filo fino ad ottenere la consistenza di una crema.
Nella stessa pentola dei friarielli privare la salsiccia del budello e farla sgranare in padella sfumando con il di vino. 

Far bollire l’acqua, salarla e calare la pasta per poi scolarla 2 minuti prima dei tempi previsti sulla confezione. 

Unire la crema di friarielli con la salsiccia e far mantecare la pasta in padella con un filo di olio e ,se serve, aggiungere un po’ di acqua di cottura. 

Impiattare e spolverare con abbondante Parmigiano Reggiano. Et Voilà il tuo piatto è pronto. Buon Appetito. 


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