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Il blog della tradizione italiana — Italian tradition

Lasagne: la sfida tra Napoli e Bologna parte da Roma?

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Lasagne: la sfida tra Napoli e Bologna parte da Roma?

Oggi parliamo del piatto più tipico della classica domenica Italiana in famiglia, un piatto che nel suo insieme rappresenta al meglio la famiglia e il significato del pranzo Domenicale Italiano.

Da Nord a Sud tutti hanno mangiato e preparato, almeno una volta nella vita, le lasagne Domenica a pranzo con tutta la famiglia.

Ma, come per tanti altri piatti della tradizione culinaria Italiana, anche le lasagne hanno un’origine con tanti punti interrogativi che hanno contribuito a migliorare questa eccellenza Italiana.

Come ogni piatto e ricetta è giusto partire dalle origini di quest’ultimo e quindi la domanda è:

Dove nascono le lasagne?

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Alla scoperta del vino: I vini particolari

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Alla scoperta del vino: I vini particolari

Dopo aver dedicato l’ultimo articolo al mondo delle bollicine, continuiamo il nostro percorso parlando di particolari tipi di vini che, grazie al processo di maturazione o alle estreme condizioni climatiche o tramite l’aggiunta di altri ingredienti, assumono caratteristiche e sapori molto particolari che si prestano ad essere serviti in particolari circostanze. Stiamo parlando di: vini passiti, vini di ghiaccio, vini muffati, vini liquorosi e vini aromatizzati.

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Il Pistacchio: Proprietà, valori nutrizionali ed utilizzo

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Il Pistacchio: Proprietà, valori nutrizionali ed utilizzo

Il pistacchio è sicuramente uno dei prodotti alimentari più rivalutati degli ultimi anni.

In ogni ristorante, pizzeria o pasticceria è ormai sempre presente nel menù almeno una pietanza a base di pistacchio. 

Il pistacchio, dal latino “Pistacia vera”, è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae e del genere dei Pistacia. È oggi coltivato in molti paesi del mondo ma è originario del Medio Oriente.

In Italia la coltivazione del pistacchio si effettua quasi esclusivamente in Sicilia e, in particolare, nella provincia di Catania dove venne introdotto proprio dagli Arabi, quando la strapparono ai Bizantini.

I pistacchi non sono solo un alimento davvero delizioso ma anche estremamente benefico per la salute grazie alle sue particolari proprietà nutritive.

Molte persone, ancora oggi, vedono i pistacchi come un semplice snack da mangiare occasionalmente. In realtà, come abbiamo accennato, il pistacchio è un alimento che con il suo caratteristico sapore si presta a tantissime preparazioni e abbinamenti.

Le due preparazioni più famose sono il “Pesto di pistacchio” salato e la “Crema di pistacchio” dolce.

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Alla scoperta del vino: la vinificazione

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Alla scoperta del vino: la vinificazione

Con “alla scoperta del vino” iniziamo una serie di articoli incentrati a scoprire tutto l’universo che c’è dietro alla produzione del vino. Il primo articolo tratta la storia della vinificazione del vino dalle tecniche utilizzate per la vinificazione fino alla fase di maturazione di quest'ultimo, buona lettura.

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