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Fettuccine di Gragnano I.G.P. al forno con pesto di pistacchio, burrata e mortadella Bologna IGP

Italian traditional meal Pasta pistacchio pistachio Primo Piatto Recipe Ricetta Tradizione Italiana

di Valentino Addevico

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Finalmente il freddo sta arrivando e non c’è niente di meglio di un bel piatto di pasta al forno.

Oggi abbiamo voluto prendere un nostro grande classico, il pesto di Pistacchio Siciliano con burrata e mortadella e l’abbiamo unito ad un taglio di pasta perfetto per la cottura al forno: le fettuccine.

Questo piatto si abbina a tutti gli eventi, quando volete fare colpo sui vostri ospiti o volete semplicemente mangiare un delizioso primo piatto durante il weekend.

Partiamo dalle basi: quali sono gli ingredienti per questa ricetta?

Per 5-6 persone occorrono:

  • 190 gr di pesto di pistacchio siciliano "The Italian Club”
  • 200 gr di mortadella di Bologna IGP a tocchetti
  • 200 gr di burrata di bufala o stracciata di bufala
  • 500 gr di Fettuccine di Gragnano IGP Pastificio Faella
  • 200 gr di cacio di bufala affumicata
  • q.b. di granella di pistacchio
  • q.b di pan grattato

Iniziamo portando ad ebollizione l’acqua in una pentola, subito dopo l’acqua va salata e caliamo le fettuccine, rigorosamente di Gragnano IGP, e nel frattempo ci allontaniamo per prepare il nostro mix di pesto di Pistacchio e burrata o stracciata (entrambe vanno bene).

Mentre la pasta cuoce ci prepariamo a creare il nostro mix al pistacchio, però prima prendiamo una bella fetta di mortadella di Bologna IGP di circa 1 cm e la tagliamo a cubetti - una volta tagliata la mortadella, la conserviamo in una ciotola e passiamo alla creazione del mix al pistacchio.

Nel bicchiere da mixer aggiungiamo: il pesto di pistacchio siciliano "The Italian Club",

la burrata (o stracciata) di bufala e due cucchiai di acqua di cottura - fondamentale per ogni ricetta. Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza molto cremosa.

Nel frattempo prendiamo una ciotola per inserire la pasta, che dovrebbe essere pronta, e la condire con il mix di pistacchio che abbiamo preparato poco fa.

Facciamo riposare la pasta per qualche minuto perchè adesso dobbiamo unire tutti gli ingredienti. Prendiamo una bella ciotola da forno, che imburriamo e versiamo metà della pasta. Dopo la pasta è il momento di aggiungere la mortadella a cubetti, le fette di cacio di bufala e la granella di pistacchio. Ripetere il processo per creare il secondo strato di pasta

ed infine aggiungiamo il restante della crema con la granella di pistacchio e il pan grattato, regolatevi con la grandezza della ciotola che avete preso.

Ora non ci resta che infornare il tutto in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti.

Non ci resta che apparecchiare la tavola, aprire una bella bottiglia di vino e tagliare le porzioni di pasta al forno!

La ricetta è terminata, non ti resta che provarla e condividerla con i tuoi amici. Ci vediamo alla prossima ricetta!

Per semplificarti i passaggi abbiamo realizzato anche la video-ricetta! Guardala qui



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